건강해져라~ 얍! 약밥

간단한 아침 식사 대용으로 딱!

점심과 저녁 사이에 새참으로 딱!

저녁에 출출할 때 딱!

아이들 공부할 때 딱!

안성맞춤, 약밥을 또 만들었어요.

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시험기간인 아이를 위한 간식입니다.

딸아이가 간식으로 먹을만한 게 뭐가 있을까 고민하다가 약밥을 준비했습니다.

친정엄마는 주로 찰밥을 준비하셨지요. 제 기억에 제가 어렸을 때는 솥에 떡을 찌듯이 하셨던 기억이 있습니다.

요리에 진심이셨던 친정엄마였어요.

이번에는 제대로 사진을 찍으려고 노력했어요.

집에 밤이 없어서 대신 콩을 넣었어요.

그래도 저는 약밥이라고 억지를 부립니다.

이번에 만든 약밥 재료

찹쌀6: 맵쌀 1 (맵쌀은 주로 안 넣지만, 저금 조금 넣어요.) 

대추

잣

서리태와 팥

설탕1컵 정도, 소금 3꼬집, 간장 4큰술, 계피가루 1작은 술

참기름은 그릇에 담기 전에 그릇에 발라주는 용도

 

만드는 방법

쌀과 서리태를 씻어서 2~3시간정도 불려요.

불릴 때 다른 재료 준비하면 됩니다.

서리태랑 같이 씻어서 불려요.

팥은 따로 삶아요. 삶은 첫물은 버리고, 다시 물을 받아서 삶아야 떫은 맛이 없습니다.

저는 깐 잣은 사용하지 않아요. 특별한 이유는 없고요. 그냥 제가 까는 걸 선호해서입니다.

한꺼번에 많은 양을 까는 것도 은근히 시간이 걸리네요.

깨끗이 씻은 대추는 돌려 깎다가 그냥 가위로 싹둑싹둑 잘랐어요.

씨앗을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자르면 준비 완료!

솥에 준비한 내용물을 모두 넣습니다.

간장 4스푼, 소금 3꼬집, 설탕 1컵 정도, 계피가루 1작은 술(은근 많이 넣었는데 나중에 향이 많이 안 났어요.)을 넣고, 물은 조금만 넣어요.

끓고 있을 때 뚜껑을 열고 주걱으로 한 번 뒤집으로 위 아래로 섞어줍니다.

완성된 약밥입니다. 사진찍으면서 조금 먹었어요.

그릇에 참기름을 바르고 찰밥은 담습니다. 냉장고에 넣어 차가워지면 꺼내서 도마위에 뒤집어서 꺼냅니다.

칼에 참기름을 바르고 한 번 먹을 양의 크기로 자릅니다.

하나씩 꺼내기 편하게 기름종이를 잘라서 서로 붙지않게 해서 담아서 냉동실에 보관합니다. 하나씩 꺼내서 먹기 좋아요.

오늘 하루 밥대신 잘 먹었어요.

소풍갈 때 가져가도 좋고요. 

커피 마시면서 마셔도 좋아요.

대추차랑 먹어도 좋지요.

오늘 만든 약밥은 지난 번에 만든 약밥이랑 내용물이 조금 다르지요. 밤을 안 넣은 적은 저도 처음입니다.

간혹 호박씨나 다른 견과류를 넣는 분도 계시는데, 저는 선호하지 않아서 제가 좋아하는 콩을 넣은 약밥입니다.

 

https://i-soso-u.tistory.com/41

명절 뒤에 남은 밤과 대추를 이용한 약밥